Genießen Sie mit uns den Erfolg von

Mansur Memarian

Der Chefkoch des Innsbrucker Spitzenrestaurants Pavillion

gewann die 20. „Trophée

Gourmet A la Carte“

Überreicht wurde der Preis von „Trophée Gourmet“- Designer Sven Boltenstern, einem der führenden Goldschmiede Europas. Zusammen mit den Gewinnern des österreichischen Gourmet Oskars, feierten 600 Gäste aus allen Branchen Österreichs in festlichem Ambiente.

Prominente Preisverleiher wie Schauspieler Peter Simonischek und der Wiener Bürgermeister Dr. Michael Häupl unterstrichen die Bedeutsamkeit des Abends.

Persischer Küchenchef mit Deutscher Ausbildung bekocht Tiroler Gourmets

Der Sterne- und Haubenkoch Mansur Memarian, gebürtiger Perser, war zwölf Jahre alt, als er seinem Heimatland den Rücken kehrte und nach Deutschland auswanderte. Schon früh regte sich in ihm der Wunsch, statt eine wirtschaftliche Karriere anzustreben, den kulinarischen Künsten zu frönen. Nach der entsprechenden Lehre schaffte er es Erfahrungen in den besten Küchen Deutschlands zu sammeln. Allerdings waren diese nicht immer von positiver Natur. Seine orientalische Herkunft erwies sich sogar in etablierten Restaurants als Hemmnis. Natürlich konnten diese unreifen Verhaltensweisen ein Talent wie Mansur nicht aufhalten. Mit Ehrgeiz, Fleiß und enzyklopädischen Fachwissen schaffte es der aparte Perser sich in die Herzen der Kritiker zu kochen.

Eine neue Herausforderung lies nur kurz auf sich warten. Der charismatische junge Koch wagte seinen Neuanfang ausgerechnet in Tirol. Hier, wo sich die böhmische mit der österreichischen und italienischen Kochkunst zu einer kulinarischen Symphonie verdichtet, sollte eine Küche entstehen, die international geprägt, mit vielen klassischen Traditionen brechend, sich mittlerweile als eine der meist prämierten in Tirol etabliert hat.

Mit 3 Hauben von Bertelsmann Restaurant & Hotelführer und 3 Sterne von A la Carte (als Newcomer des Jahres 2006/07) hat sich das Gourmetrestaurant als feste kulinarische Größe in der Tiroler Restaurant-Landschaft positioniert.

Trophée Gourmet A la Carte" im Detail

 Die "Trophée Gourmet A la Carte" gehört zu den wichtigsten gastronomischen Auszeichnungen Österreichs und wird an die besten Köche und Winzer verliehen.

Seit 1989 nominiert die A-la-Carte-Redaktion in den sechs einzelnen Kategorien jeweils drei Kandidaten. Eine österreichische Fachjury, bestehend aus Wirtschaftstreibenden, Politikern und Feinschmeckern, erhält entsprechende Fragebögen und wählt die persönlichen Favoriten. Die Fragebögen gehen an einen Notar, der das Ergebnis ermittelt und für den Galaabend verschlossene Kuverts vorbereitet. Erst auf der Bühne wird der Kategorie-Sieger bekannt gegeben. Davon ausgenommen ist nur der Sieger der Publikumstrophée, der von den A-la-Carte-Lesern gewählt wird. Die Ehrentrophée wird von der A-la-Carte-Redaktion vergeben. Verlierer im eigentlichen Sinn gibt es nicht. Schon durch die Nominierung alleine haben alle Kandidaten bewiesen, dass sie zu jenen Gastronomen und Winzern gehören, die mit jahrelanger Kontinuität einen wichtigen Beitrag zur österreichischen Ess- und Trinkkultur erbracht haben.